|
|
Gestoofde Zeebaars
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 schoongemaakte zeebaars à 1 kg.
zout
1/8 l. olie
30 gr. paneermeel
5 eetlepels fijngehakte peterselie
enkele draadjes saffraan
2 citroenen
4 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 gr. C.
Spoel de vis onder stromend water schoon en dep droog met keukenpapier.
Bestrooi de vis van binnen en buiten met zeezout.
Vermeng de olie met het paneermeel, de peterselie en de saffraan. Strijk de helft van dit mengsel in een ovenvaste schaal.
Bereidingswijze:
Leg de vis erop en snij de vis aan de bovenkant 3 maal tot op de graat in.
Snijd de citroenen in plakjes en halveer ze.
Steek in elke opening een half plakje citroen. Leg de rest van de plakjes citroen en de laurierblaadjes rond de vis en bestrijk de vis aan de bovenkant met de rest van het paneermengsel.
Zet de schaal op de bodem van de oven en bak de vis in 25 minuten goudbruin.
Bedruppel de vis af en toe met de olie uit de schaal.
|
|
|